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Vous connaissez forcément L’Huître d’Andernos-les-Bains, c’est la spécialité régionale du Bassin d’Arcachon ! L’Huître puise ses origines dans notre terroir Landais, si cher à nos yeux.

L’Huître, c’est la spécialité chocolatière par excellence, elle rappelle les parcs ostréiculteurs qui arborent le paysage et le grand bleu du Bassin. C’est un chocolat fin et délicat, fourré praliné (avec du chocolat Valrhona bien évidemment). L’Huître existe en 3 saveurs : chocolat noir, lait et dulcey. C’est aussi un symbole régional jusqu’au bout du packaging, grâce à son emballage : la bourriche !

Mais son petit plus qui fait chavirer nos cœurs et qui réveille notre gourmandise, c’est la pointe de fleur de sel cachée dans son fourré praliné. Quand le sucré rencontre le salé, avec le dosage parfait, le contraste devient harmonieux et délicieux.

La fleur de sel a une teneur élevée en minéraux bons pour la santé, comme le calcium et le magnésium ! Sa saveur est plus douce et raffinée que d’autres sels. La fleur de sel se produit moins que le sel classique car sa récolte est limitée, c’est un sel rare, souvent assimilé à un produit de luxe. On l’utilise généralement pour terminer un assaisonnement en pointe de finition. Il est largement utilisé pour ses propriétés d’exhausteur de goût. Ce mariage de saveurs ravira vos papilles : une pointe de fleur de sel, juste ce qu’il faut pour sublimer notre chocolat Valrhona, un grand cru de qualité !

Eh bien-sûr, la fleur de sel que nous utilisons provient du Bassin d’Arcachon, comme clin d’œil à nos origines…

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La P'tite Pâtisserie d'Andernos

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