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La Pignotte® du Bassin, spécialité chocolatière proposée par La P’tite Pâtisserie d’Andernos, puise ses racines dans notre terroir.

Dans les landes tout d’abord puisque le mot « pignotte » ou « pinhòt », en patois landais, signifie tronc de jeune pin… Et comme chacun le sait, le pin abrite les pommes de pin qui, elles-mêmes, abritent les pignons de pin. Nous y voilà !

Mais les pignottes sont également le nom que l’on donne aux petits troncs qui, plantés dans la mer, délimitent les parcs à huîtres… Ils sont nombreux ces petits troncs dans le bassin d’Arcachon, notamment autour des cabanes tchanquées de l’Ile-aux-oiseaux. 

C’est donc tout naturellement que notre spécialité s’appelle La Pignotte® du Bassin : les pignons sont au cœur de cette douceur chocolatée et c’est au bord du bassin que son créateur, Jean-Luc Lazaro, l’a inventée.

Mais attention, une pignotte peut cacher une huître… nous vous raconterons l’histoire de l’Huître d’Andernos-les-Bains la semaine prochaine car c’est aussi une spécialité chocolatière de La P’tite Pâtisserie d’Andernos !

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